届きました！割烹松尾さんの本場高知の「鰹のたたき」
「目に青葉、山ホトトギス、初鰹」この新緑の頃を代表するものといえば、食べ物で言えば、やはり「初鰹」ですね。「鰹のたたき」の大好きな私は、一尾を買って来て、自分でさばき、ワラを使って、鰹のたたきを作った事がありました。焼き加減が難しく、藁（ワラ）を燃してその薪とは違った微妙な火加減で作ると美味しく焼ける、と聞いたので実際に試したことがありました。鰹のたたきにこだわる私は、今回、本場高知からブログでいつもお世話になっている割烹松尾さんの「鰹のたたき」をお取り寄せしてみました。
「鰹のたたき」と一緒に送られてきたのは、薬味としての、たっぷりのたまねぎとねぎ、それからにんにくのスライス。それに特製のタレ（たたき酢）。「鰹の身は空気に触れるとたちまち変色するので、食べる直前に調理するのがベストです。」という、説明書がついています。早く食べたいは、写真は撮らなければならないはと、大忙しです。色が変る前に何とか写真を撮り終え、食べる事が出来ました。冷たく冷してあるので身がしっかりしまっています。期待通りの美味しさに自然と顔がほころびます。子供達も美味しいものは良く知っています。あっという間になくなってしまいました。さすがは本場の味ですね。とっても美味しくいただきました。旬のものを美味しく頂く術を日本人は昔から良く知っているのだと改めて感心させられました。この時期の本場の「鰹のたたき」はまさに絶品です。
割烹松尾さんの料理の腕がさらに味を引き立てているのですね。
コメント
＞割烹松尾さんの本場高知の「鰹のたたき」
ええええ・・・
彼女配送するの？
初耳
投稿者: 加藤忠宏 | 2006年05月09日 01:21
加藤忠宏様
はい！
美味しい「鰹のたたき」を配送されていますよ。他にも先生がセミナーの時にご紹介されていた「ちゃんばら貝」や「くじら」もお取り寄せ出来ます。
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月09日 01:38
本場のタタキはやっぱり違いますよね。
いとこが高知の方と結婚しているので、時々いただきますが、ここ数年、刺身のダメな私でもこのときだけは、たくさんいただきます（＾＾）。
>色が変る前に何とか写真を撮り終え、
>食べる事が出来ました。
時間との戦いお察しします♪
投稿者: やいちん | 2006年05月09日 13:36
やいちん様
本当に美味しいですよね。
松尾さんのところのものは余計に美味しいのかもしれません。
＞時間との戦いお察しします♪
★何か珍しいものが食卓に並ぶと大変です。
お腹のすいている時など特にそうですよね。
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月09日 14:15
美味しそうな鰹のたたきですね。
切り身の面がとてもきれいです。
急いで撮影した甲斐がありましたね。
薬味をたくさん載せて・・・バクッっと食べたくなりました
今晩の夕食のの一品はこれにしようかな♪
投稿者: 赤ちゃん堂店長 | 2006年05月09日 14:47
赤ちゃん堂店長様
＞美味しそうな鰹のたたきですね。
★とっても美味しかったですよ。
＞切り身の面がとてもきれいです。
急いで撮影した甲斐がありましたね。
★本当ですね。後になったら確かに変色していました。今まであまり気が付かなかったことですね。
＞今晩の夕食のの一品はこれにしようかな♪
★是非旬の味わいをどうぞ！
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月09日 15:19
今晩は。 鰹のたたき美味しそうですね 最近食べてないので拝見したら急に とてもキレイに写っているたたきを見て一先ずガマンです。
投稿者: オーモリラーメンさや香 | 2006年05月09日 23:57
この間はおいしいお茶を送っていただきありがとうございました。
お茶の大好きな彼もとっても喜んでくれました。
きょう新潟の村上の茶摘が始まったとテレビで言っていました。
宮崎とはやはり随分差がありますね。
狭い日本といいながらも、けっこう広い。
投稿者: 晶子 | 2006年05月10日 00:03
お久しぶりです。いつもコメントありがたく思っています。カツオのたたき！美味しいですよね揚げたたきも好きですよ〜。カツオの刺身に、にんにくスライスのバター焼きをはさんで食べるのが好きですね！
投稿者: 藍ちゃんのまま | 2006年05月10日 10:49
さや香 様
お元気でしたか？
お忙しそうで何よりです。
鰹のたたき美味しかったですよ。
やはり新鮮さが命ですね。
こちらは薬味にしょうがを使うことが多いのですが、にんにくのほうが私は好きですね。
松尾さんのところのたたきのタレがまた良かったのでしょうね。
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月10日 11:17
晶子様
先日はご注文有難うございました。
喜んでいただいてよかったです。
皆様のこのような喜びの声がお茶作りの励みになります。今後ともどうぞよろしくお願いします。
村上茶の生産に力を入れていらっしゃる矢部さんとはよく東京での勉強会などでご一緒させていただき面識があるのですよ。最北端の生産地として頑張っていらっしゃいます。
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月10日 11:21
藍ちゃんのまま様
こちらこそ。お元気でしたか？
＞揚げたたきも好きですよ〜。カツオの刺身に、にんにくスライスのバター焼きをはさんで食べるのが好きですね！
★ふむふむ、たたきを揚げるのですか？早速今度やってみましょう。
にんにくスライスのバター焼をはさんでこちらも美味しそうですね。お昼前にお腹がグーグー言っています。
そちらでは桜海老の季節ですよね？
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月10日 11:26
日本茶屋さん。鰹の色を、きれいに出していただいてありがとうございます。そうですよね！こんなマリネ風に盛り付けてもいいですね。
コメントしているときに、運送屋さんからＴＥＬです。きっと新茶が届いたと言う連絡だと思います。楽しみです
投稿者: 女将 | 2006年05月10日 15:08
女将さん
こちらこそ有難うございました。
美味しい鰹のたたきを堪能させていただきました。盛り付けはこれでよかったでしょうか？
新茶どうぞごゆっくりとお召し上がり下さい。
有難うございました。
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月10日 15:27
鰹のたたきは体に良いんですってね！
前にで言ってました。
スーパーではよく買う方です。
でもそこらの品とは味が全然違うんでしょうね
お取り寄せなぁ・・・・主人に相談だ
投稿者: シュークリームママ | 2006年05月10日 16:56
シュークリームママ様
鰹の苦手な方も多いですが、私は大好きです。
これって健康に良いとは知りませんでした。
美味しかったですよ。
是非割烹松尾の「鰹のたたき」をご賞味下さい。
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月10日 17:11
うまそう。
旦那。いいものを召し上がってますね。
わいも非常にかつおのたたき好きです。
高校生のときは毎日食べてました。
中学生のころには自分で作っていました。
今でも実家に帰るとやりますよ。
タレも自分で作ります
この2年高知に行く機会がありました。
本場で食べるとうまいっす。
特に、かつおのたたきにワサビだけ載せて食べるのがウマかったですね。
絶品です。
行きたいな。高知へ
投稿者: わい | 2006年05月11日 20:12
わい様
＞うまそう。
旦那。いいものを召し上がってますね。
★いえいえ、いつもこのようなものばかり頂いているのではないのです。
＞わいも非常にかつおのたたき好きです。
高校生のときは毎日食べてました。
★それはすごい！
＞中学生のころには自分で作っていました。
今でも実家に帰るとやりますよ。
タレも自分で作ります
★それはまたまたすごいです！ご実家は高知なのですか？
＞特に、かつおのたたきにワサビだけ載せて食べるのがウマかったですね。
絶品です。
行きたいな。高知へ
★それは、うまそうですね。
今度是非試してみます。
投稿者: 日本茶屋の旦那 | 2006年05月12日 02:03